記錄日期：17 August 2010
現在吃些什麼?
依舊採取無麩質飲食，所有不含麩質的食物基本上都會接受及嘗試。例如各式蔬菜、水果、堅果、穀類、和自然油脂等。
唯一的例外是從前陣子的飲食記錄實驗中，反覆嘗試了好幾次，發現青椒會讓我感到不消化，現在會避免食用。(只有綠色的青椒不吃，其他顏色的甜椒可以。)
而在選購食材上會盡量採用有機的農作物或產品。
除此之外，在任何合理且不勉強的情況下，選擇不購買也不食用肉類及動物性產品。 只有蛋會偶而少量品嘗，補充營養。而奶類製品則是無孔不入，太難防範，就算不想吃也難保證沒有誤食。
怎麼吃?
想吃的時候就吃，所以採取少量多餐，但不餓的時候則會選擇讓胃休息。
晚餐吃的早，通常晚上七點過後便不再進食。
三餐餐前30分鐘會先喝一杯溫水。休息片刻後，再依當日的用餐內容而定，照此順序開始吃：水果、生菜沙拉、湯、主菜。
可最重要的還是那四個字，細嚼慢嚥。充分咬嚼較易消化，也更能吸收到營養。
目前的烹調方式?
烹調方式依然不油炸，只運用蒸、燙、水炒、煮湯、烘烤和低溫油煎等方法。 而且在能生食的情況下，會採取生食，一來品嘗食物原味，也可保留其珍貴的營養素。
為何要採取這樣的飲食方式?
常有人問我，為何要吃得如此拘謹，難道看到好吃的美食都不心動嗎?
目前還不太能完整解釋，對吃有要求，對食材有限制及挑剔，到底是不是件好事，且值不值得。只能說我接受並決定聽從自己現在的想法。
外頭的食物很少能符合我目前內心追尋的重點：健康、環保、及好吃。可是一旦看到符合自己條件的食物時，會立刻加倍的整個心花怒放起來。
另外，我總是愛開玩笑說希望能夠健康的活到八十歲。以 "自主生命" 為動力。當看得到未來的目標時，一時的慾望就容易放棄了。
最後想分享。。。?
其實。。。
當吃得自然時，能感覺到身體的輕鬆健康。
當吃得簡單時，能體會到頭腦的無限創意。
當吃得合適時，能明白到對自己負責任的重要。
當放下對美食的負面追求時，心靈上的負擔似乎也減少了。
現在看起來，這件事說穿了，沒有什麼偉大美麗的理由。也許這一切只是為了追求 "自我感覺良好"。
by Jam
閱讀下一篇： 20 August 2010 - 夜深人靜的滿足
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