2010年10月8日 星期五

曾經。現在。未來

有件事一直遲遲未發表,剛好今天是個特別的日子,想藉這個機會和大家分享。

小時候,爸爸是我的專屬教練。放風箏、玩煙火、打籃球、騎腳踏車、攝影。。。雜七雜八。。。他總是喜歡鼓勵我嘗試新事物。

經常收看冰上體育電視節目的他,不知從何而來的自信,有天買了雙溜冰鞋給我,從此訓練便開始在學校寬廣平滑的長廊上上演。

也許有時候,信心是唯一的必需品。在爸爸的口頭指示及調教下,還有無數次的跌跌撞撞後,我學會了溜冰。從四輪溜冰鞋換成直排輪,從簡單的往前滑動一路進步至倒退溜行、單腳站立、急轉煞車、交叉過彎。。。

不知何時開始,變得不再畏怕漸漸增快的速度,不再擔心摔倒受傷的可能,也早就忘記站立在輪子上難以平衡的不安全感。取而代之的是,單純的,溜冰的樂趣。輕鬆、自在、愉悅,也培養了我靈敏的反應。

嗯,什麼? 你問,爸爸他自己會不會溜冰?

開什麼玩笑,當然是不會呀! 後來看我溜得不錯,自己才也好奇的嘗試。他當時滑稽的動作和鱉腳的工夫,還讓我給了不少技術指導呢。

可是,這些都是很久以前的事了。後來學業、新朋友、其他活動、才藝班漸漸填滿了行程表。。。溜冰鞋被收進了儲藏室的角落裡,默默等待著也許某天可以再次派上用場。

時間一分一秒,一天一天,最後一年一年過去了。雖然知道自己學過溜冰,但也已經很久沒有嘗試了。

終於,在前一陣子,有個機會讓我重新體驗溜冰的感覺,而且是在真正的溜冰池。抱著有點忐忑不安的心情穿上冰刀鞋,我踩著搖搖擺擺的步伐來到池邊。

『好吧,一開始可能還有點生疏,但應該不會太難吧』,暗自想著。

也的確,沒有想像中的那麼困難。因為有著溜直排輪的底子,想要平衡站在滑溜溜的冰塊上並不太費力。稍微鬆了口氣,帶著微笑準備跨步出發。

右腳、左腳、右腳、左腳。。。等等,溜冰該抬腳還是不抬? 腿要滑出去多遠後再收回來? 奇怪,以前膝蓋有彎嗎? 啊、啊重心、重心該放在哪?! 才出發沒多久,我已經很自動的回到場邊緊抱安全扶手了。

『哇。。。想不到,竟已退步成這樣』,不甘心的我一手扶著護欄,不禁感概的決定先放慢腳步,希望重新找回昔日的感覺。

兩眼死盯著地板,身體的每條神經都像上緊了發條,可清楚感覺到腳底下所經過的每一道冰刀刮痕,都如險溝般阻礙著我。望著遠方溜冰好手的背影,實在很難想像我們是站在同個場地上。

『小心! 可別跌傷了。慢慢來沒有關係,免得速度太快等下被地面上沒注意到的凹洞絆倒了。我說,這鞋子到底有沒有問題呀? 怎麼這麼不穩?。。。天啊,現在的姿勢肯定蠢呆了,都快認不出自己來了。』

若沒有極力催眠著溜冰曾經是我所拿手的運動,在星期六晚上和硬梆梆的冰塊搏鬥實在不是我的興趣。

可說實話,這真是一種很奇特的經歷。突然間發現到自己內心對於眼前的一切充滿著擔憂、害怕、及不安,而這些恐懼感在小時候一開始學溜冰時可從來不是問題。同時感到驚訝,原來我的思想系統內竟被輸入了這麼多負面教材。我想,人老了大概也就是這麼一回事吧,會開始不斷計算著風險,並不時提醒自己該停留在安全的能力範圍內。

想著想著,越來越覺得自己實在很可笑。被那麼多的預設立場束縛,被那麼多的幻想後果干擾,更重要的是,被自己所制定的規則搞得綁手綁腳的。不就是在溜冰嗎? 重點應該在於往前,不是在於腳步踢得美不美。。。至少現在還不用考慮這個。

終於,決定放手一搏 (字面上來講也是),我回到了場內,將眼神提高到了遠方的電視牆。不再計較腳步該如何移動,不去理會凹凸不平的地面,也放棄對可能受傷的機會作準備,因為我知道目標應該只有一個,享受溜冰的樂趣。

結局是什麼呢?

我突然滑了一大跤,但這時也才發現,原來摔倒並沒有我想像中的疼痛。。。心情頓時輕鬆了許多,沒多久便像隻小馬般,在場內沒意義的繞著圈子,速度越來越快。

那晚,我發現原來我們都習慣告訴自己,什麼不可以、什麼太危險、什麼會受傷,反而忘了去觀察其好的一面,去發現它的優點。也是在此時,我了解到自己並不想被各種各類的 “壞處”束縛,只希望能夠透過學習找到 “更好”、 “合適”、及 “自由”。運動上是這樣,生活上也該這樣,飲食上更是如此。

所以,謝謝你,爸爸。生日快樂。我愛你。


By Jam

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2010年8月31日 星期二

紅豆泥


創作日期:20 August 2010
材料:紅豆、椰子油、黑糖

因為這次想煮的是紅豆泥,所以作法和 2 June 2010 - 紅豆湯不同。

作法:紅豆需泡水隔夜。將泡好的紅豆倒進鍋內,水加至剛好覆蓋的程度。再用電鍋煮至熟透。

煮好的紅豆先稍微用叉子或鍋鏟壓成泥後,加入椰子油及黑糖,在爐火上加熱攪拌至均勻即可。

原本計畫將此紅豆泥製作為湯圓的內餡,但後來的發展出現變化。。。詳情會在接下來的文章內報告。

by Jam

閱讀此分類下一篇:23 August 2010 - 四季豆玉米地瓜炒飯

2010年8月28日 星期六

豆腐白幹

拍攝日期:28 August 2010

嚇我一跳,還以為自己眼花看錯了。想不到,原來上頭真寫著 "豆腐白幹"。

或許,廠商想打的是 "豆腐白乾",強調這是包原味的豆干,沒有加工滷過? 還這是大陸內地說法? 但我看他們不都是寫 "干"嗎?

換個角度想,說不定是老闆的巧思呢,特地取這名字害人一看都忘了原本計畫怎麼煮豆干。反正,豆腐白幹沒關係,老闆不要白幹活就好~

by Jam

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雞蛋花生醬鬆餅


創作日期:20 August 2010
材料:無麩質蕎麥鬆餅粉、雞蛋、花生醬

這該算鬆餅,還是銅鑼燒呢? 姑且說它是 15 March 2010 - 花生醬鬆餅的衍生作品吧。

作法:煎兩片鬆餅,並塗上花生醬。另外,將水煮蛋剝殼後切片,再像做三明治一般夾起來即可!

花生醬、蛋、和鬆餅,我都愛吃。而將它們組合在一起,好吃程度乘以三!

by Jam

閱讀下一篇:20 August 2010 - 紅豆泥

菠菜番茄蔥花蛋生菜沙拉


創作日期:6 June 2010
材料:椰子油、番茄、雞蛋、蔥花、嫩菠菜 (Baby Spinach)、生菜葉、橄欖油

 繼 1 June 2010 - 炒蔬菜生菜沙拉後,再次結合生熟蔬菜食材,成為一道溫暖爽口的料理。

作法:將蔥花和蛋汁打至均勻,放在一旁預備。

熱鍋後放入椰子油,先加入切好的番茄塊炒至熟透,再倒入蔥花蛋汁煎熟。關火後,可放入些嫩菠菜,利用餘溫加熱。

最後,把炒好的食材擺上鋪好的生菜葉,淋點橄欖油就完成了!

by Jam

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2010年8月27日 星期五

四季豆玉米地瓜炒飯

創作日期:23 August 2010
材料:芹菜、四季豆、玉米、地瓜、花椰菜、糙米、椰子油

所有蔬菜食材切成丁狀或粒狀,熱鍋後用少許椰子油炒熟。最後加入已煮好的糙米飯炒至均勻即可。

花椰菜則是另外用滾水燙熟。

:地瓜和玉米因事先已蒸熟,節省了不少料理時間。

by Jam

閱讀下一篇:24 August 2010 - 肉桂香蕉腰果奶

菠菜黃豆糙米白米稀飯


創作日期:6 June 2010
材料:黃豆、糙米、白米、嫩菠菜 (Baby Spinach)

3 June 2010 - 黃豆糙米白米飯煮成稀飯,起鍋後放在鋪好的嫩菠菜葉上即可。

另外,現在看到這篇中黃豆與菠菜的組合,才想起一個之前網上廣為流傳的飲食理論,"菠菜與豆腐一起吃易產生結石"。

理由是,菠菜內的草酸含量高,當與豆腐中的鈣結合後,可能會形成不能溶解的草酸鎂和草酸鈣。因此影響人體對鈣的吸收,易患結石。

但真的是如此嗎?

研究後發現答案其實相反。首先,葉酸雖然是形成結石的主要原料,是腎結石患者飲食上的禁忌,但人體結構之複雜,不會如此容易的將葉酸轉換成結石,無需太擔心。

再來,和豆腐一起吃若產生草酸鈣,反而不易傷身體。因為草酸鈣是很硬的結晶,無法被小腸吸收後,最後會經由糞便排放出體內。

所以大家放心正常的吃吧! 而且,任何事物只要不過量,有時無需太擔憂其所可能造成的傷害。

by Jam

閱讀下一篇:15 August 2010 - 腰果奶

2010年8月25日 星期三

香煎西葫蘆


創作日期:20 August 2010
材料: 西葫蘆 (Zucchini)、椰子油

實在想不到稍微用椰子油煎過的西葫蘆片會這麼好吃!

好似煎蘑菇,利用蔬菜本身的水份及甜味,稍微將薄片用油煎過後,便能呈現香甜多汁的多層次滋味。

by Jam

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肉桂香蕉腰果奶

創作日期:24 August 2010
材料:香蕉、腰果奶、肉桂粉

綿密的香蕉顆粒、迷人的肉桂香氣。。。

是的,又是一篇關於腰果奶的文章。最近愛上了這種堅果奶,忍不住再發一篇。(太好喝了~ Bravo~)

作法:用鍋子小火加熱腰果奶,並倒入壓好的香蕉泥 (可用叉子壓)。一邊煮,並一邊稍微攪拌,以防黏鍋底,煮滾即可。飲用前,再隨意灑些肉桂粉!


by Jam

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2010年8月24日 星期二

Elana's Pantry

首次瀏覽日期:August 2010
網址http://www.elanaspantry.com/

"Organic gluten free recipes and tips for good living... changing the way america eat, one cupcake at a time." - by Elana Amsterdam (有機無麩質食譜及實用居家生活方法。。。用小蛋糕一杯一杯的改變美式飲食)

這不是我第一個瀏覽過的無麩質飲食網站,應該可算是第N個了。但卻是第一個可以讓我如此愛不釋手且破不及待想實際試作食譜的部落格。


從網站簡單大方的設計、食材自然健康的食譜、到作者對環保及飲食上的看法,全都對我產生了很大的啟發。也是第一次我終於覺得無麩質烘培 (Gluten Free Baking) 只要利用巧思,可以不需依賴無數加工食品來完成。在糕點食材上,作者選擇使用杏仁粉來取替麵粉或澱粉。

唯一我目前不太認同的地方是,和現在很多美國食譜網站一樣,作者會將龍舌蘭糖漿 (agave nectar) 當作糖或蜂蜜的替代品。

這種糖漿有人說它甜度高但不會快速升高血糖,十分適合糖尿病患者食用。更強調原料天然無害,不會妨害健康。

可也有人是持反對意見的。認為它只是一個大量廣告行銷且極度化學精緻的人工糖品。

想要的話,可依個人喜好對食材做點更改,並不會影響這些創意食譜的美味。

by Jam

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