雞蛋花生醬鬆餅

創作日期：20 August 2010
材料：無麩質蕎麥鬆餅粉、雞蛋、花生醬

這該算鬆餅，還是銅鑼燒呢? 姑且說它是 15 March 2010 - 花生醬鬆餅的衍生作品吧。

作法：煎兩片鬆餅，並塗上花生醬。另外，將水煮蛋剝殼後切片，再像做三明治一般夾起來即可!

花生醬、蛋、和鬆餅，我都愛吃。而將它們組合在一起，好吃程度乘以三!

by Jam

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菠菜番茄蔥花蛋生菜沙拉

創作日期：6 June 2010
材料：椰子油、番茄、雞蛋、蔥花、嫩菠菜 (Baby Spinach)、生菜葉、橄欖油

 繼 1 June 2010 - 炒蔬菜生菜沙拉後，再次結合生熟蔬菜食材，成為一道溫暖爽口的料理。

作法：將蔥花和蛋汁打至均勻，放在一旁預備。

熱鍋後放入椰子油，先加入切好的番茄塊炒至熟透，再倒入蔥花蛋汁煎熟。關火後，可放入些嫩菠菜，利用餘溫加熱。

最後，把炒好的食材擺上鋪好的生菜葉，淋點橄欖油就完成了!

by Jam

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蔥花蛋法式吐司

創作日期：1 June 2010
材料：椰子油、蔥、雞蛋、吐司

吐司剩下最後兩片，雖沒過期，但總覺得味道不如第一天吃時那麼新鮮。所以把它用椰子油稍微煎一下，再倒入蔥花蛋汁，煎成法式吐司!

想不到吐司稍微煎一下後，口感酥脆，好吃度瞬間提升!

by Jam

閱讀下一篇：2 June 2010 - 紅豆湯

番茄炒蛋

創作日期：23 May 2010
材料：椰子油、番茄、蛋

這應算是番茄炒蛋中最簡易的版本了。

用電鍋熱飯時，順便放入兩顆番茄一起蒸。原因是，蒸過的番茄外表看起來還是完整的，但內部已經熟透。

這時只要用平底鍋煎蛋，等蛋半熟後放入蒸好的番茄，稍微一壓，番茄裡頭的湯汁和果肉就會流出來，包覆整個炒蛋。

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閱讀下一篇：29 May 2010 - 清炒彩虹葉甜菜

味增蔬菜蛋花pasta

創作日期：12 May 2010
材料：現成的義大利麵(以米及玉米為原料)、花椰菜、四季豆、豌豆莢、蛋、乾燥海帶芽、柴魚片、白味增、亞麻仁油

很簡單而且營養好吃的一道料理!

花椰菜、四季豆、豌豆莢及義大利麵用滾水煮熟。再來，可直接用麵湯或水煮湯頭，加入柴魚片、乾燥海帶芽、及白味增，等湯滾後加入蛋花。

最後，把湯頭加到麵上，淋點亞麻仁油就完成了。

by Jam

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