雞蛋花生醬鬆餅

創作日期：20 August 2010
材料：無麩質蕎麥鬆餅粉、雞蛋、花生醬

這該算鬆餅，還是銅鑼燒呢? 姑且說它是 15 March 2010 - 花生醬鬆餅的衍生作品吧。

作法：煎兩片鬆餅，並塗上花生醬。另外，將水煮蛋剝殼後切片，再像做三明治一般夾起來即可!

花生醬、蛋、和鬆餅，我都愛吃。而將它們組合在一起，好吃程度乘以三!

by Jam

閱讀下一篇：20 August 2010 - 紅豆泥

菠菜三明治

創作日期：6 June 2010
材料：吐司(內含核桃及無花果乾)、嫩菠菜 (Baby Spinach)

基本上，就是偷懶版的菠菜番茄三明治。是的，我也正在懷疑這篇文章的需要性。

by Jam

閱讀下一篇：6 June 2010 - 菠菜黃豆糙米白米稀飯

菠菜番茄三明治

創作日期：5 June 2010
材料：番茄、嫩菠Baby Spinach)、吐司(內含核桃與無花果乾)、亞麻仁油

可生吃的嫩菠菜和番茄片一起夾在三明治裡，只要稍微加熱烤一下就非常可口!

by Jam

閱讀下一篇：5 June 2010 - 萊姆香料辣椒飯三部曲 (蔬菜)

柳橙果醬吐司

創作日期： 4 June 2010
材料：吐司(核桃及無花果乾)、柳橙果醬

這次使用的吐司和上次介紹的有點不同，是同一家麵包店做的，裡頭加了核桃及無花果乾。

但其實這篇文章的重點不是在吐司和果醬，而是在早餐。

話說，我是一個一起床就會覺得肚子餓，可以馬上吃東西的人。(不知道大家是不是都這樣? 也許因人而異，因為我知道有些人早餐吃不多，只要喝杯咖啡就足夠。) 而通常，我的早餐內容會包含澱粉、油脂、蔬菜水果、及蛋白質。

但這天，起床後我覺得特別餓，加上有點懶得準備早餐，所以乾脆直接看見什麼吃什麼，從香蕉乾、蔓越莓乾、葡萄乾、一路吃到了蘋果。然後，我烤了這兩片吐司塗柳橙果醬，心想趕緊填飽肚子比較重要。

結果，才剛起床的我，吃完早餐後突然覺得頭昏不舒服，身體微微發抖，好想休息。一直等到休息了約2-30分鐘後，才稍微覺得恢復正常，但頭腦還是有點疲累，像剛打了一仗似的。

後來仔細回想，推論原因應該是一大早全吃這麼多含糖的食物，又是水果，又是澱粉的，造成血糖不穩定才會如此。

雖然以前聽過血糖不穩定的症狀，但還真是第一次有這麼深刻的體會。從這天起也了解到自己吃早餐時應盡量避開甜食，需要採取營養均衡的飲食。

以我的經驗來看，早餐的效果其實挺驚人的，因為當我早餐吃的營養豐富時，會覺得整天精神飽滿。

順便一提，當天吃完這道早餐後，我後來整整花了三天修復身體才找回之前頭腦清晰的感覺。

提醒各位還是多花點心思在準備早餐上吧!

by Jam

閱讀下一篇：5 June 2010 - 菠菜番茄三明治

酪梨葡萄乾鬆餅

創作日期：2 June 2010

材料：蕎麥鬆餅粉 (buckwheat)、葡萄乾、酪梨、胡椒粉、亞麻仁油

繼上次的魷魚煎餅後，再次在鬆餅粉內加料!

這次加入了一些葡萄乾，煎好後搭配酪梨和亞麻仁油一起吃。

by Jam

閱讀下一篇：3 June 2010 - 黃豆糙米白米飯

蔥花蛋法式吐司

創作日期：1 June 2010
材料：椰子油、蔥、雞蛋、吐司

吐司剩下最後兩片，雖沒過期，但總覺得味道不如第一天吃時那麼新鮮。所以把它用椰子油稍微煎一下，再倒入蔥花蛋汁，煎成法式吐司!

想不到吐司稍微煎一下後，口感酥脆，好吃度瞬間提升!

by Jam

閱讀下一篇：2 June 2010 - 紅豆湯

酪梨三明治

創作日期：31 May 2010
材料：酪梨、鹽、胡椒粉、吐司

使用的是和上次一樣的吐司。這是我很喜歡的一種酪梨吃法，以前住校時所學會的。

把酪梨壓成泥，灑上鹽和胡椒並塗上吐司即可。

記：以前還會在吐司上塗一層奶油，但最近不太碰奶製品了，而且單純這樣就很好吃!

by Jam

閱讀下一篇：1 June 2010 - 蔥花蛋法式吐司

核桃柳橙果醬吐司

創作日期：29 May 2010
材料：吐司、柳橙果醬、核桃

使用的吐司和昨天一樣；只要塗上柳橙果醬及灑上壓碎的核桃即可。


by Jam

閱讀下一篇：30 May 2010 - 豌豆黃南瓜抱子甘藍蒸飯

吐司沾亞麻仁油

創作日期：28 May 2010
材料：吐司、亞麻仁油

無麩質(Gluten Free) 產品是針對麩質過敏者的特別需求所製作的。普遍會使用蕎麥粉(buckwheat flour)、米澱粉(rice flour)、馬鈴薯澱粉(potato starch)、黃豆粉(soy flour)、或樹薯粉(tapioca flour)等其它澱粉類來取代傳統作法中的麵粉。

這次買的麵包裡頭加了罌粟籽(poppy seed)、葵花子、和亞麻仁。罌粟籽吃起來沒有甚麼特別的味道，但口感很像咬奇異果裡頭一顆顆的子時，那種噗茲噗茲的感覺。它是西式糕點裡常使用的食材，像在澳洲的蛋糕店裡就常看到柳橙罌粟籽蛋糕(Orange & Poppy Seed Cake)。

有機的麵包不用塗果醬或奶油，只要沾點亞麻仁油就很簡單好吃!

我想，這種不吃麵粉卻還要吃無麩質麵包的人的心態，就和素食者不吃肉但吃素雞素肉的心態很類似吧。。。可惜我目前還想不出適當的詞來形容這種。。。行為。

by Jam

閱讀下一篇：29 May 2010 - 菠菜蘑菇薑末糙米飯

魷魚煎餅

創作日期：14 May 2010
材料：蕎麥鬆餅粉(buckwheat)、魷魚、番茄、小黃瓜、柳橙果醬、亞麻仁油

幻想做出如章魚燒之類的煎餅，所以把魷魚切成小塊，加入調好的鬆餅糊裡攪勻。可惜，最後的成品外觀並不理想。應是水的比例沒抓好，要再少一點，讓鬆餅糊再稠一點。

但味道倒是滿像的! 很滿意，吃得超開心!

by Jam

閱讀下一篇：17 May 2010 - 椰油雞肉炒什蔬

味增蔬菜蛋花pasta

創作日期：12 May 2010
材料：現成的義大利麵(以米及玉米為原料)、花椰菜、四季豆、豌豆莢、蛋、乾燥海帶芽、柴魚片、白味增、亞麻仁油

很簡單而且營養好吃的一道料理!

花椰菜、四季豆、豌豆莢及義大利麵用滾水煮熟。再來，可直接用麵湯或水煮湯頭，加入柴魚片、乾燥海帶芽、及白味增，等湯滾後加入蛋花。

最後，把湯頭加到麵上，淋點亞麻仁油就完成了。

by Jam

閱讀下一篇：13 May 2010 - 炒時蔬

花生醬鬆餅

創作日期：15 March 2010
材料：蕎麥鬆餅粉(buckwheat)、花生醬

熱騰騰的鬆餅塗上厚厚的一層花生醬! 我能說什麼呢~ 超好吃!

還希望未來能學會自己做花生醬，一定更棒!

by Jam

蜂蜜香蕉鬆餅

創作日期：10 March 2010
材料：蕎麥鬆餅粉、香蕉、蜂蜜

蕎麥(buckwheat) 可說是麩質過敏者的一大救星，可以彌補我們吃不到麥類食品的遺憾。

這道料理簡單來說就是鬆餅粉加點水攪和成稠狀，煎成鬆餅，再切條香蕉，淋點蜂蜜。但。。。我吃的時候心中可是有種幸福的滋味呢!

by Jam

閱讀下一篇：11 March 2010 - 薑黃椰奶咖哩雞腿飯