番茄炒蛋

創作日期：23 May 2010
材料：椰子油、番茄、蛋

這應算是番茄炒蛋中最簡易的版本了。

用電鍋熱飯時，順便放入兩顆番茄一起蒸。原因是，蒸過的番茄外表看起來還是完整的，但內部已經熟透。

這時只要用平底鍋煎蛋，等蛋半熟後放入蒸好的番茄，稍微一壓，番茄裡頭的湯汁和果肉就會流出來，包覆整個炒蛋。

by Jam

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