創作日期：11 March 2010
材料：雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、椰奶、薑黃粉、米飯
洋蔥切絲炒香，再加入馬鈴薯和紅蘿蔔塊炒熟。放入雞肉塊，等表面變色後，加入熱水。最後再加入調味。
以前煮咖哩時，都是買現成的咖哩塊，但因為很多裡面會加入麵粉，所以這次就想說試試看用薑黃粉替代。第一次用薑黃粉，完全沒概念用量大概是多少。沒想到，隨意的倒一些進鍋內，整鍋馬上變成鮮橘色!
而這道菜剛煮好時，一吃真是嚇死我了! 舌頭感覺麻麻的，味道像咖哩，卻又好像少了很多其它味道。 整個就是。。。很奇怪。
為了改良這道料理，隔天，我去買了椰奶加進去。至少椰奶的口感稍微中和了薑黃粉的麻，也增添了一些椰香。後來，終於吃得比較開心了。
所以現在我很清楚，薑黃粉一次只能使用一點點，而且咖哩裡面絕對不可以只有薑黃粉。下次要煮咖哩時，還是先搞懂配方裡面到底放了什麼再嘗試比較安全。
by Jam
閱讀下一篇：13 March 2010 - 酪梨椰奶雞肉飯
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