材料：蒜頭、彩虹葉甜菜(Rainbow Chard)、紅蘿蔔、橄欖油、檸檬
這次的做法是把紅蘿蔔切片，而彩虹葉甜菜則切成約2cm的細段。
基本上就是蒜頭爆香後，放紅蘿蔔片入炒菜鍋內。等紅蘿蔔煮熟後，再加入彩虹葉甜菜。只要全部炒熟後便可起鍋。最後倒入盤內，淋上橄欖油和檸檬汁。
想起我第一次買彩虹葉甜菜的過程。因為總在菜市場看到，每次經過都很好奇它到底要怎麼煮。終於有一天，決定嘗試看看。反正結果最多是不喜歡吃，但至少可以知道 "彩虹"的口味到底如何。
付帳時，隨口詢問了店員這種菜該如何料理。他立即熱心的和我解說每一個步驟及細節。甚至還好奇的看了看我，問道：「你是哪裡來的呢?」
當下，我實在不好意思承認自己已經在當地居住多年。但看來彩虹葉甜菜應是澳洲人基本食材之一。
實際試吃後，發現口感和一般深綠色蔬菜有些不同，感覺水份比例較高，而纖維質比例較低。其本身沒有什麼特殊的香味或強烈的味道，應該是一般人都能接受的選擇。
by Jam
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